Antes de asumir como juez federal en 2012, Sebastián Ramos había trabajado durante más de veinte años en el Juzgado Federal N° 3 en lo Criminal y Correccional de la Capital Federal, pasando por todos los cargos posibles dentro de un tribunal. En este juzgado tuvo como superiores a los ex jueces Néstor Blondi, Carlos Daniel Liporaci y a su actual titular Daniel Rafecas.

Ramos nació en 1968 en la Ciudad de Buenos Aires e ingresó al Juzgado Federal N° 3 cuando tenía 19 años. Se recibió de abogado en 1994 en la Universidad Católica Argentina (UCA). Durante más de diez años fue docente en la subsede de Buenos Aires de la Universidad Católica de Salta.

Además de su larga carrera en el Juzgado Federal N° 3, trabajó como Oficial Efectivo en el Tribunal Oral Federal N° 5 de la Capital Federal entre 1993 y 1995. Luego volvió como prosecretario administrativo al juzgado que en ese entonces estaba a cargo de Liporaci, donde compartió tareas con María Esther Ballestero, secretaria del juzgado y hermana del camarista Jorge Ballestero.

Cuando en 2004 el juzgado quedó a cargo de Rafecas, Ramos ya había alcanzado el cargo de Secretario Letrado. Trabajó a su lado hasta que probó su suerte en el Concurso 140, destinado a cubrir los cuatro juzgados federales de primera instancia que se encontraban vacantes.

Ramos quedó segundo en un terna complementaria que envió el Consejo de la Magistratura al Poder Ejecutivo, pero su nombre estuvo entre los cuatro pliegos que finalmente el Ministerio de Justicia envió al Senado y en octubre de 2012 quedó al frente del Juzgado Federal N° 2, que se encontraba vacante desde el ascenso de Ballestero a la Cámara Federal.

A principios de 2014, su hermano, Martín Ramos, se incorporó como secretario al Juzgado Federal N° 5, a cargo de Norberto Oyarbide.