¿Se puede transmitir el coronavirus por alguna comida?

“No hay pruebas de que los alimentos puedan ser una fuente o una vía de transmisión probable del virus”, señala la agencia europea de seguridad alimentaria (EFSA, por sus siglas en inglés). Sí podría transmitirse si quedan gotas de una persona infectada sobre la superficie de la comida, por lo que se recomienda lavarla con cuidado.

El virus Covid-19 es transmitido por las gotículas procedentes de la nariz o la boca que salen despedidas cuando una persona infectada tose o exhala y pueden viajar hasta dos metros. Estas gotículas pueden permanecer en objetos o superficies, desde donde se siguen produciendo contagios al tocarlos otra persona y luego llevarse la mano a la cara.

Por está razón, se deben manipular los alimentos con las manos previamente lavadas y la fruta y la verdura debe ser correctamente lavada antes de consumirse.

La carne de animales sanos y bien cocinada es segura, señala la Organización Mundial de la Salud (OMS), al igual que los pescados y otros productos acuáticos que son normalmente vendidos en el mercado doméstico, siguiendo los requerimientos de seguridad alimentaria nacional. Y advierte que no se debería comer carne de animales enfermos o que hayan muerto por causas desconocidas, ni se deberían comer animales salvajes.

La OMS mantiene las recomendaciones de manipulación de alimentos: mantener las superficies limpias y lavarse las manos antes de cocinar, separar la carne cruda de la cocinada y cortarla con diferentes tablas y cuchillos, cocinar bien la comida, especialmente carne, pollo, huevos y mariscos, mantener la comida en temperaturas apropiadas (refrigerada) cocinada, y cortarla en tablas separadas; y lavar bien las frutas y verduras.

En el caso de las frutas y verduras, el Consejo Argentino sobre Seguridad de Alimentos y Nutrición, recomienda lavarlas bien con agua potable y “en el caso de las frutas y verduras que se consumen de forma directa (crudas, sin pelar), se recomienda sumergirlas por 30 minutos en 1 litro de agua con 5 gotas de lavandina y luego enjuagarlas con agua potable”. Hay que tener cuidado, ya que no todas las lavandinas son aptas para lavar frutas y verduras.

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