No, los quesos “reelaborados” no son productos vencidos rehechos con leche nueva y que están prohibidos por ley

Volvió a circular en Facebook un posteo que afirma que los quesos “reelaborados” son productos vencidos rehechos con leche nueva y que están prohibidos por ley. Esta versión circula al menos desde el año último. Pero esto es falso, según pudo comprobar Chequeado.

La publicación –con más de 60 mil compartidos, según los datos de la publicación- tiene una imagen que afirma: “CUIDADO “Reelaborado” significa que es queso vencido que se vuelve a pasteurizar y rehacer mezclado con un poco de leche nueva. Esta práctica está prohibida por ley y sin embargo lo venden las grandes cadenas de supermercados. Difundilo para evitar su compra. #comidachatarra #malcomidos” (sic).

La misma imagen ya circuló el año último, y Chequeado pudo verificar que se trata que lo que se afirma es falso.

El artículo N°641 del Código Alimentario Argentino (CAA), publicado por la Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT), regula la composición de los llamados quesos reelaborados (o fundidos). Allí se puede leer que no se trata de productos vencidos que vuelven a ser procesados y pasteurizados para su venta, sino que son alimentos que se obtienen luego de ser modificados para agregarles, por ejemplo, “más variedades de queso, condimentos u otras sustancias alimenticias”.

En este tipo de alimentos reelaborados, según el Código Alimentario, el queso es utilizado como un “ingrediente lácteo” que sirve de “materia prima” para crear otro producto. Según afirmó Mariana Koppmann, bioquímica y una de las autoras del libro Etiquetas bajo la lupa junto con María Degrossi en este chequeo, “este queso en particular [N. de la R: el de la imagen viralizada] tendría como base la variedad Por Salut debido a la denominación de su etiqueta”.

Al estar incluidos en el CAA, los quesos reelaborados están regulados en las características de su composición y en las formas de rotulación para su venta. Por lo tanto, no están prohibidos por ley, como se afirmó erróneamente en los posteos de Facebook que replican la desinformación.

Este chequeo es parte de la iniciativa Third Party Fact-checker de Facebook en la Argentina. En los casos de fotos y videos trabajamos con imágenes trucadas o sacadas de contexto y siempre analizamos en conjunto las imágenes junto con el texto con el que fueron presentadas.