¿Qué son los alimentos procesados?
Solo el hecho de estar “procesados” no hace a los alimentos menos saludables. La asociación con procesos de salud-enfermedad depende, en realidad, de la “receta” final del producto elaborado, es decir de su perfil nutricional. Por Valeria Edelsztein (15 de Octubre de 2018)
Donación de alimentos: qué dice el proyecto que se discute en el Congreso
El Senado tratará próximamente la modificación de una ley de 2004 que busca liberar de responsabilidad a las personas y empresas que donen. Por qué este proyecto no consiguió apoyo previamente, y cuál es la dimensión del desperdicio de alimentos en el país. Por Lucía Martínez (27 de Septiembre de 2018)
¿Son más nutritivos los huevos marrones que los blancos?
El color de un huevo no está relacionado en forma alguna con su calidad nutricional. Al comparar valores de colesterol, calorías y proteínas, no se observan diferencias significativas. Por Valeria Edelsztein (19 de Junio de 2018)
¿Comer pan tostado o la miga del pan engorda menos?
Una rebanada de pan tostado no mejora nuestro nivel de glucemia ni aporta menos calorías que una rebanada de pan sin tostar. Tampoco haremos diferencia consumiendo solamente la corteza. Por Valeria Edelsztein (28 de Mayo de 2018)
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