¿De dónde viene la pasta?

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Un artículo del New York Times termina con la disputa sobre el origen de los tallarines.

En una presentación de “La Enciclopedia de la Pasta”, el New York Times acaba con el mito de que la pasta italiana vendría de China.

“El libro termina con unos cuantos mitos. No se le ocurra mencionar la famosa creencia de que Marco Polo tuvo algo que ver en la historia de la pasta ‘Ma no‘, dice Oretta Zanini De Vita, autora del libro. “Cuando Marco Polo volvió llevaban 200 años comiendo pasta en Italia.”

La pasta seca hecha de trigo duro se encontraba en Italia desde alrededor del 800 D.C. Fue difundida por los conquistadores musulmanes de Sicilia y ya en el siglo XII las repúblicas marítimas de Génova y Pisa vendían pasta seca.

‘Existe documentación que lo prueban, por si queda alguien que todavía cree que Marco Polo introdujo los fideos a Italia en 1296 cuando regresó a Venecia desde China’, escribe Zanini De Vita.”

Oretta Zanini De Vita es una historiadora de la comida italiana.

Fuente: The New York Times – “Pasta”

9 Responses

  1. Fantozzi dice:

    Nooo! Marco Polo llevò los tallarines desde China, los spaghettis.Pero la harina amasada y hervida con agua se conoce en todo el mundo. Y el tuco…se logra gracias a América.

  2. Beba Lapasta dice:

    Siempre me preocupó el origen de mi apellido, hasta llegué a creer que lo habían inventado para poder salir de Italia, me alegra mucho saber que Marco Polo no tiene nada que ver conmigo!!jajajaa!! Gracias, muy buena ña información!

  3. Duda_ExistenciaI dice:

    Y el alto guiso?

  4. sanno dice:

    ¿Y los musulmanes conquistadores de donde la traían a la pasta? Entonces no era italiana, sólo se sabe que no la introdujo Marco Polo y que se consumía desde el 800DC y según se dice los chinos comen fideos desde antes de Cristo.

  5. Mario Burgos dice:

    Comparto. Ni nació en Italia (“la llevaron los conquistadores musulmanes”) ni el artículo demuestra que no se inventó en China, ya que esa cultura es anterior a la musulmana

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